Indigènes en Ontario, naturalisés au Québec, les topinambours sont faciles à cultiver. Leur grande agressivité leur a cependant fait une mauvaise réputation et bien des jardiniers hésitent à le planter.
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C’est avec beaucoup de bonheur que nous fêtons notre 100e émission. Pour l’occasion, nous accueillons deux invités : Mélanie Grégoire et Albert Mondor.
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Longtemps confondus avec les carottes, qui à l’origine étaient blanches, les panais sont aujourd’hui une plante à part entière. Ils ont aussi un goût distinct.
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Longtemps associés à une santé de fer, on sait aujourd’hui que de nombreuses autres vitamines et oligoéléments sont présents dans les épinards.
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Navet, rutabaga, rabiole, rave, chou-rave, navette, navet de Suède, chou de Siam, il est parfois difficile de s’y retrouver chez ces légumes-racines. Pourtant navets et rutabagas sont bien de légumes distincts.
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Le maïs, une des céréales les plus cultivées au monde, est la seule qui vient du continent américain. Seules les variétés sucrées et à éclater sont cultivées au potager.
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Les melons et les pastèques aiment la chaleur. C’est pourquoi en milieu nordique leur culture est souvent aléatoire. Il existe cependant des techniques afin d’amener les fruits à maturité.
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Plantes permanentes de grande longévité, les rhubarbes étaient de tous les jardins de nos grand-mères. Cultivées depuis plus de 5 000 ans, elles ont toujours une place de choix au potager ou dans une plate-bande.
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Les pak-choïs, aussi connus sous le nom de bok-choys, sont des légumes d’origine asiatique qui poussent rapidement.
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Les pois n’aiment pas la chaleur. C’est leur pire défaut. Leur principale qualité c’est que ce sont des légumineuses.
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L’une est éphémère, l’autre permanente, mais, même si elles se plantent à des périodes différentes, elles vivent dans des conditions similaires et s’entretiennent presque de la même manière.
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Certains ont de longues tiges effilées, d’autres une grosse excroissance au pied. Pourtant, ils se cultivent de la même manière.
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Les betteraves, cousines, voire petites sœurs, des bettes à carde, sont des légumes-racines de culture assez récente.
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Bien que la culture de l’ail présente certaines particularités, elle est assez facile et rentable. Découvrez tous les secrets de la production biologique* afin d’obtenir aussi bien de l’ail à col dur, que de l’ail à col mou, celui que l’on tresse.
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Ces légumes-fruits présentent une telle diversité de formes et de couleurs qu’il est souvent difficile de les identifier. C’est sans compter qu’ils nécessitent un très grand espace au potager!
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