Légumes

Bien cultiver les pommes de terre pour ne pas faire patate

Cette culture n’est pas très difficile, mais elle présente certaines particularités. Voici donc des conseils pour produire de belles récoltes de pommes de terre.

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Les cerises de terre se cachent pour mûrir

Bien qu’elles ressemblent à des cerises, le nom d’amour-en-cage leur convient beaucoup mieux.

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Cabus, rouges ou de Savoie, les choux pommés ont la forme

Ces légumes venus de la nuit des temps font partie des alicaments de la cuisine actuelle. Petite incursion dans le monde des choux pommés.

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Le poireau ou l’éloge de la patience

Ce légume prend tellement de temps à arriver à maturité qu’il a donné naissance à un verbe : poireauter.

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La récompense des jardiniers: les récoltes

Après tant d’heures passées au jardin, voici venu le temps de la récompense. Avec quelques précautions afin de s’assurer des qualités gustatives et nutritionnelles des légumes et des fines herbes, il faut savourer ce moment de pur bonheur.

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Des parasites? Pas de panique!

Identifier, évaluer intervenir. Voilà la bonne méthode pour se débarrasser des insectes ravageurs et des maladies sans détruire l’équilibre naturel du système écologique que sont le potager et le jardin fruitier.

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Les plus décoratifs des légumes: les bettes à carde

En plus de leurs saveurs sucrées, les bettes à carde colorées apportent des notes de couleurs vives au potager ou dans les pots.

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Les fleurs comestibles: un petit plus dans la salade!

Il existe quelques plantes dont on consomme les fleurs, et qui, dans l’assiette, sont plus souvent décoratives que goûteuses.

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Inutile de se prendre la tête avec les brocolis et les choux-fleurs!

Les brocolis et les choux-fleurs, deux légumes-fleurs que l’on cueille en bouton. Calabrais, romanesco, branchu à jets, rapinis, pour les brocolis; blancs, orange ou mauves pour les choux-fleurs; vert pour le brocofleur, chacun en fait à sa tête.

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Les énigmatiques carottes

Un balado consacré à un légume-racine, dont on ignore encore les véritables origines, qui n’a pas toujours été orange et qui a longtemps été confondu avec le panais : la carotte

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Les multiculturelles aubergines

Les aubergines ont longtemps considéré comme des plantes maléfiques, car elles appartiennent à la famille des solanacées. Pourtant leur petit goût de champignon sauvage est unique.

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Les méconnues et résistantes chicorées

On pourrait facilement les confondre avec les laitues, mais avec leurs feuilles plus épaisses et croquantes les chicorées, scaroles, frisées ou italiennes sont différentes. Méconnues des jardiniers, elles présentent l’avantage de ne pas monter à graines en été. Elles sont donc idéales à cultiver lors des grandes chaleurs… mais aussi des périodes plus fraîches, car elles résistent à des températures basses.

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Les oignons: bons à en pleurer!

Présents dans de nombreux plats, grelots ou espagnols, les oignons se cultivent au potager de diverses manières.

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Frais concombres

Même si on les dit insipides et peu savoureux, les concombres sont cultivés depuis au moins 5 000 ans pour leur goût très rafraîchissant. De jardin, anglais, libanais ou asiatique, ils ont pris de nombreuses formes. Récoltés avant la maturité, ils deviennent des cornichons.

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